8.7 KB · ⇊ 3 parts · ⤓ Micron 8.7 KB · ⤓ HTML 18.4 KB

top

La parola mwawcoperto indica, nell'mwbaapparecchiatura della mwbqtavola, lo spazio con tutti gli oggetti che vengono predisposti per un singolo mwbgcommensalecite-ref-treccani-1-0[1].

Il coperto è legato agli usi dei vari paesi e alle tipologie di mwdacibi che vengono serviti, può variare molto anche all'interno di una stessa cultura culinaria se casalingo, per la mwdqristorazione o per pasti formali ed eleganti.

Comprende le mwdwstoviglie, le mweaposate, i mweqbicchieri, la mwegtovaglia, il mwewtovagliolo e, nel caso di apparecchiature formali, molti altri pezzi.

Nella mwfqristorazione il coperto comprende inoltre la tipologia qualitativa del servizio reso, la particolarità del ristorante stesso, la professionalità del personale e gli ulteriori servizi non quantificati nel conto.

Il pagamento del coperto nei ristoranti nacque nel Medioevo quando molte persone usufruivano delle locande per consumare il proprio cibo, soprattutto (se non solamente) nella stagione fredda e nelle giornate di cattivo tempo. L'mwfwoste pertanto, non potendo vendere il suo cibo a costoro, metteva piuttosto in conto il servizio per il posto coperto (da cui appunto prende il nome) e, spesso, per l'utilizzo di posate e piattocite-ref-lale-cope-2-0[2]cite-ref-cons-pane-3-0[3] .

• Formale

• Stoviglie

• Cristalleria

• Posate

• Telerie

• Varie

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

• mwmqSottopiatto

• mwmwPiatto piano, in numero uguale alle portate

• Piatto da antipasto

• Piatto fondo (detto anche fondina) o mwngtazza da consommé

• Piattino da frutta

• Piattino o mwoqciotolina da dolce

• Piattino per pane

• Ciotola sciacquamani

• All'Inglese

• mwpwTazza da tè

• mwqqLattiera

• mwqwZuccheriera

• Bicchiere da acqua

• Bicchiere da vino rosso

• Bicchiere da vini bianco

• Bicchiere da vino da dessert: mwsgflûte o coppa

A sinistra si pongono le forchette, almeno due, e a destra le posate che iniziano con la C, con il cucchiaio all'esterno in modo tale che il coltello finisca invece in prossimità del piatto coprendo la lama. L'ordine deve poi seguire quello del menù, ponendo all'esterno le prime posate che saranno usate. Le posate da dolce sono posizionate in alto rispetto al piatto, con il coltello sempre più vicino e seguito poi da forchetta e cucchiaio. cite-ref-4[4]

• mwuwCucchiaio

• mwvqColtello

• mwvwForchetta, una per ogni portata

• Forchetta da frutta

• Coltello da frutta

• mwwwForchetta da dolce, o cucchiaio da dolce

• Coltello da dolce

• Se richieste

• mwyaColtello da pesce

• mwygForchetta da pesce

o altre posate speciali come molle per mwzalumache, pinze per mwzqaragosta, mwzgforchetta da fonduta.

• Coprimacchia

• Tovaglia

• Tovagliolo

• mwbqTovaglietta americana

• mwcqPortatovagliolo

• Segnaposto

• Saliera

cite-note-treccani-11. ↑ mwfamwfqmwfgcopèrto² in Vocabolario, su mwfwtreccani.it. mwgaURL consultato il 18 maggio 2018.

cite-note-lale-cope-22. ↑ mwhamwhqmwhgCoperto al ristorante: devo pagarlo?, su mwhwLa Legge per Tutti. mwiaURL consultato il 18 maggio 2018.

cite-note-cons-pane-33. ↑ mwjamwjqmwjgPane e coperto al ristorante, su mwjwUnione Nazionale Consumatori. mwkaURL consultato il 18 maggio 2018.

cite-note-44. ↑ mwlaDaniela Guaiti, mwlqmwlgBalocchi per cena. La tavola di questo Natale sarà intima e meravigliosa, su mwlwmwmaLinkiesta, 19 dicembre 2020. mwmqURL consultato il 18 gennaio 2021.

• Massimo Alberini, Mariarosa Schiaffino mwnqLa tavola ieri e oggi - Acanthus 1993

• mwoqArgenteria

• mwowMise en place

• mwpqStoviglia

Altri progetti

• Wikizionario

• Wikimedia Commons

• Wikizionario contiene il lemma di dizionario «coperto»

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul coperto

• citerefvocabolario-treccaniCopèrto², su Vocabolario Treccani, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.

• mwraMise en place, su alberghiera.it. URL consultato il 18 maggio 2018.